Глазировочная машина серии ГАЛ — 400,600,800

Подбор оборудования для глазирования.

Глазирование — это процесс покрытия определенного продукта шоколадом, будь то темный, молочный или белый шоколад. Глазирование также может быть выполнено с карамелью, сахарной глазурью и помадкой — в зависимости от вашего конечного продукта. Процесс глазирования, как правило, осуществляется с использованием либо шоколада, либо специальной шоколадной глазури (кондитерская глазурь — это продукт-заменитель, сделанный из комбинации какао, растительного жира и подсластителей). Исходя из того, чем Вы будете покрывать свой продукт, и подбирается глазировочная машина.

Описание оборудования для глазирования.

Глазировочная машина серии ГАЛ — это простое в обращении, эффективное и экономичное решение, выполненное из санитарной нержавеющей стали AISI 304 . Для подачи глазури на ней используется шиберный насос. Глазирвочная машина серии ГАЛ дает вам адаптируемую установку с высокими производственными возможностями и однородными покрытиями. Данное оборудование для глазирования выпускается с шириной ленты  400, 600 и 800 мм или по индивидуальным требованиям заказчика.

Оборудование для глазирования: основные этапы работы.

Глазирование продукта начинается с того, что заготовки находятся на ленте подачи. Глазировочная машина поддерживает постоянную температуру шоколада или глазури, обеспечивая однородную массу, и перекачивает ее в проточную чашу с мешалкой. Затем шоколад стекает из чаши в шоколадную завесу, полностью покрывая проходящие продукты. Далее, перемещаясь по глазировочной машине, продукция поступает в зону обдува для снятия излишек глазури сверху. Оператор, регулируя частоту вращения вентилятора и изменяя зазор шоколадной завесы, может изменять количество глазури, остающейся на поверхности изделий. По окончании обдува продукция, для снятия излишек глазури снизу, проходит через сглаживающий вал. Затем продукция из глазировочной машины поступает на охлаждение. Помимо полного покрытия, возможно и частичное. Это когда глазируется только донышко заготовки. А при использовании навесного декоратора, можно задавать различные узоры на поверхности заготовки.

Более подробную информацию о нашей организации и видах выпускаемого оборудования для глазирования Вы сможете уточнить у наших менеджеров и специалистов по телефонам, указанным на сайте компании.