Декорирующая машина с выкатной ванной серии ДМ

Описание декорирующей линии.

Говоря о декорирующей линии, надо отметить, отдельно стоящую декорирующую машину серии ДМ. Глазировочные аппараты, этой серии, предназначены для нанесения волнистого и петлевидного узора на поверхность продукта в составе декорирующей линии. Обычно, отдельно стоящая, декорирующая машина серии ДМ используется в разрыве декорирующей линии, между охлаждающими тоннелями, когда необходимо нанести узор другого цвета, нежели основной (например узор из белого шоколада поверх черного или молочного).

Данная модель декорирующей машины выполняется в комплектации с шириной конвейерной сетки 420 и 600 мм. и объемом загрузочной чаши 70 и 90 литров соответственно.  Максимально допустимая высота изделия составляет 100 мм. Отличительной особенностью данного глазировочного аппарата является то, что он имеет выкатную чашу и функцию прочистки форсунок декоратора. Как и у глазировочных машин, загрузочная чаша у декорирующей машины оснащена обогревом и перемешивающим устройством для поддержания однородности глазури. Скорость движения сетки задается оператором в диапазоне от 0,5 до 5 м/минуту.

Принцип действия глазировочного аппарата серии ДМ.

Принцип действия глазировочного аппарата серии ДМ сопоставим с работой глазировочного оборудования других серий. Как и на других декорирующих линиях, в глазировочный аппарат серии ДМ, сначала заливают растопленную глазурь или шоколад в приемную чашу с мешалкой.  Далее он при помощи лопастного насоса перемещается в ванночку для создания донышка и в декорирующий блок. После создания узора изделие проходит сушку теплым воздушным потоком, а избыток глазури на донышке можно убрать каплесъемным вращающимся валом с обогревом. Далее продукт переходит с сетки транспортера на ленту охлаждающего тоннеля и далее на упаковку.